Sauce gravy et sauces chaudes : toutes nos recettes

La sauce brune ou encore la sauce gravy est réalisée à partir du jus qui s’écoule de la viande, dinde, poulet ou encore légumes. Comme chaque année je la réalise à thanksgiving pour accompagner la dinde, les haricots verts et la purée de patates douces.

Au Québec, la sauce brune fait partie du paysage culinaire, au même titre que les grandes tablées conviviales. Généreuse et réconfortante, elle nappe les viandes rôties du repas dominical, s’invite lors des barbecues entre amis et trouve naturellement sa place sur les tables de fêtes. Impossible enfin de l’imaginer absente de la poutine, véritable symbole de la cuisine québécoise, où elle apporte toute sa richesse et son caractère.